イタリアの果物と野菜

オレンジとリコッタチーズを使った軽いケーキ。春らしい爽やかな風味です。 　所要時間：１時間 材料（6～8人分）： リコッタチーズ：250g 砂糖：100g 卵：3個 小麦粉：150g ベーキングパウダー：小さじ1 オレン […]

トスカーナ地方の伝統的な冬のスープ。旬のキャベツやケールをたっぷり使った、温かな一品。 　所要時間：４０分 材料： カヴォロ・ネロ（黒キャベツ）またはケール：200g 白いんげん豆：200g（缶詰でも可） 人参、玉ねぎ、 […]

セロリアック（根セロリ）を使ったなめらかなピューレ。肉料理の付け合わせに。 　所要時間：２０分 材料： セロリアック：500g ジャガイモ：200g バター：大さじ2 牛乳：200ml 塩・こしょう：適量 作り方： セロ […]

冬が旬のアーティチョークを使ったローマ風の煮込み料理です。クリスマスディナーの副菜として人気です。 　所要時間：４０分 材料： アーティチョーク：4個 レモン：1個（絞り汁） ニンニク：2片（みじん切り） パセリ：適量（ […]