ルコラ　Rucola

ゴマのような風味と多少の辛み・苦みがある葉野菜。栽培地としてはヴェネト州が有名。ピッツァの具材やカルパッチョの付け合せなどに生で使うことが多いです。また、オリーヴオイルと少量のお醤油で炒めるとなんだか和風味になって白米にも合ってしまいます♪ただ、火に通すと一気に量が減るのでご注意を。