赤ビーツ、てんさいでしょうか・・・。実際のところ２度しか食べたことがないのですが、一度目はモンツァの病院で出産後の夕食にて、２度目はただいま妊婦の義理の妹宅で。初めて食べた日は、産後すぐでフォークを口に運ぶ手が震えていましたから（疲労で）、味わうとかの問題ではなかったのですが、見た目が赤い寒天のようだったので、デザートと思いながら食べて、そのなんとなく甘いその微妙さに「ナ二これまずい・・・」と思った記憶があります。が、先日義理妹宅で食べたときはサラダ感覚で美味しくいただきました。
産後は美味しいものを食べたい！と思っていたばかりに、随分とそっけない一品に思えたのですが、普段サラダとしていただく分には美味しいですね。鉄分・ビタミンも豊富らしいし。ロシア料理のボルシチの赤い色はこのバルバビエトラ ロッサだそうですね。
イタリアでは野菜売り場に生でも売っていますが、大抵ゆでたものが真空パックにされて、まさに漬物のような形で売られていたりします。
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