杏のティントレット

"ティントレット"は、トレヴィーゾ県アソロの、ざくろと辛口ワインの”プロセッコ”べースのカクテル。今回は、ざくろの代わりにいつでも手に入りやすい杏のシロップ漬けを使ったティントレットを紹介。

材料：
杏のシロップ漬け　2個
レモン汁　1個分
氷（砕いたもの）　大さじ2
辛口白ワイン 1/2瓶（事前に10分ほどフリーザーで冷やしておく）
アプリコット・ブランデー　大さじ4
半分に切った杏、レモン汁、砕いた氷、ワイン大さじ4～5杯をミキサーに数秒かけます。残りのワインを流し込み再びミキサーにかけます。ブランデーを流し込み、弱い速度で混ぜ出来上がりです。