桃のココアクリーム詰

材料（4人分）：
黄桃　4個
砂糖　100ｇ
皮なしアーモンド　50ｇ
アマレッティ　50ｇ
バター　25ｇ
卵黄　1個分
無糖ココア　大さじ2
摩り下ろしたレモンの皮　適量
ブランデｰ　適量

作り方：
桃の皮をむき、半分に切り、芯を取ったら、スプーンで実をくりぬきます。
くりぬいた実をボールへ入れ、そこに砂糖半分、ココア、レモンの皮、みじん切りにしたアーモンド、つぶしたアマレット、卵黄を加え、混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたクリームに ブランデーを加え、桃の中に詰め、オーブンプレートの上に並べ、残りの砂糖をまぶして、180度のオーブンで15分焼いて出来上がりです。