トマトのパンツァネッラ

材料（４人分）：
無塩パン（スライス）　４００ｇ
紫玉ねぎ　中一個
バジリコの葉　６枚
完熟トマト　３個
きゅうり　一本
ビネガー　小さじ１
オリーブオイル　大さじ３
塩・コショウ　

作り方：
大きめな平皿に水をはり、パンを並べて１５分くらい浸します。
玉ねぎ、トマト、きゅうりをスライスし、お皿に盛り、塩をしてお皿でふたをして１０分間おいておきます。
パンの形を崩さないように叩きながら水分を取り、サラダボールに敷き詰めます。

野菜とちぎったバジリコを盛り、オイル・ビネガー・コショウで味付けします。
１０分くらい味をしみこませ、出来上がりです。