ブラックベリーのクリーム

材料：
ブラックべリｰ　500ｇ
リコッタ　200ｇ
プレーンヨーグルト　１カップ
蜂蜜　大さじ4
卵　２個
レモン果汁　１カップ
生クリーム　１カップ

デコレーション：
アマレッティ（マカロン）　１６個
くるみ　１６個
デコレーション用ブラックべりー　１２個

作り方：
ブラックべリーをこします。
リコッタ、ヨーグルト、蜂蜜、レモン汁、こしたブラックべリｰをムース状になるまで混ぜます。
卵白を角が立つまで泡立てます。
ヘラを上下に動かしながら、ムースと卵白をやさしく混ぜ合わせます。

４つのカップに流し込み、冷蔵庫で冷やして、食べる前にアマレッティ、くるみ、ブラックべリｰでデコレーションして出来上がりです。