フィノッキオのグラタン

材料：
バタ－　70ｇ
小麦粉 　30ｇ
フィノッキオ　6個
濃厚牛乳　300ｍｌ
ナツメグ　一つまみ
摩り下ろしたパルミッジャ－ノ　30ｇ
塩・コショウ　適量

作り方：
まず、ベシャメルソースを用意します。
〈ベシャメルソース〉

1. 弱火にかけた鍋で40ｇのバタ－を入れ溶かします。
2. 小麦粉を少しずつ加え、ダマができないように混ぜます。
3. 牛乳を注ぎ、ナツメグ、塩を加え、全体が乳化したソースができるまで混ぜます。

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1. フィノッキオをよく洗い、周りの硬い皮や茎の部分を取り除き、6等分くらいに切り分けます。
2. 1を10分間塩茹でします。
3. 水切りした2を、40ｇのバタ－で表面に色がつくまで10~15分炒めます。
4.  オーブン皿に3を並べ、ベシャメルソースをかけ、パルミッジャ－ノで覆い、200度のオーブンで20~25分焼いて出来上がりです。