ピスタチオのジェラート

材料（ジェラート７００g分）

牛乳　200ｇ
生クリーム　200ｇ
水　100ｇ
砂糖　100ｇ
ピスタチオ（殻なし）100ｇ

作り方

1. 手鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。
2. ミキサーもしくはブレンダーのカップに牛乳と生クリームを入れます。
3. 1の鍋を沸騰する直前に火からおろし、ぬるくなる迄冷ましたら、２の中に流し込み、ミキサーにかけます。
4. よく混ざったら、氷型（シリコン製が好ましい）に流し込み、フリーザーで一晩凍らせます。
5. 氷型から出した４をミキサーにかけ、全体がもったりとしてきたらピスタチオを加え、クリーム状になるまでミキサーにかけます。
6. そこが平らな容器（ガラス、金属、陶器）に流し込み、フリーザーの中に６時間おきます。
7. フリーザーから出し、スプーンで混ぜながらクリーミーに仕上げて出来上がりです。