オーブンいらずのフルーツタルト

　所要時間　３０分＋冷却３０分

材料（２２㎝タルト型）：

〈タルトベース〉

全粒粉ビスケット　250ｇ
溶かしバタ―　125ｇ

〈フィリング〉

リコッタ　200ｇ
生クリーム　200ｍｌ
粉砂糖　70ｇ
バニラビーンズ　1/2本

好みのフルーツ　（キウイ、イチゴ、リンゴ、マスカット等）適量
ゼラチンスプレー　表面の艶出し用

作り方：

1. ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で叩きながら細かく砕きます。
2. 砕いたビスケットと溶かしバターをボウルの中でよく混ぜ合わせます。
3. ２をタルト型に敷き詰め、冷蔵庫で３０分冷やします。
4. ボウルにリコッタ、生クリーム、粉砂糖、バニラビーンズ（さやは取り除く）を入れ、全体がホイップクリームの様にもったりとするまでハンドミキサーにかけます。
5. 冷やしておいたタルトベースに４のクリームを流し入れます。
6. 型から外し、好みのフルーツを飾ったら、表面にゼラチンスプレーをして出来上がりです。