アスパラとパンチェッタのパスタソース

　所要時間：４０分

材料（４人分）：

アスパラガス　700ｇ
パンチェッタ（無ければベーコン）100ｇ
玉ネギ　一個
塩・コショウ　適量
エキストラ・バージン・オリーブオイル　適量

作り方：

1. アスパラは皮をむき、茎の部分は5ｍｍくらいの輪切りにし、穂先は縦に２分割します。
2. 玉ネギはみじん切り、パンチェッタ（ベーコン）は短冊切りにしておきます。
3. 熱したフライパンにオイルをひき、玉ネギとアスパラの茎を２～３分炒めます。
4. ３におたま一杯のお湯を加え、１０分位そのまま火にかけます。
5. 4のフライパンの中身をハンドブレンダー専用グラスに入れ、オイル２０ｇと水１００gを加え、ピューレ状になるまでハンドブレンダーにかけます。
6. 熱したフライパンにオイルをひき、パンチェッタ（ベーコン）とアスパラの穂先を色が付くまで炒めます。
7. ６に5のピュ－レをまぜて、ソースの出来上がりです。