イチジクの甘くないチーズケーキ

　所要時間：１５分+冷却４時間３０分

材料（グラス小７個分）：

ベース：
リッツクラッカー　150ｇ
柔らかくしたバター　75ｇ

チーズクリーム：
ゴルゴンゾーラ　250ｇ
マスカルポーネ　250ｇ
生クリーム　50ｍｌ
板ゼラチン　8ｇ

イチジク　８個
バター　20ｇ
砂糖　大さじ２
バルサミコ酢　大さじ１
タイム　適量

作り方：

1. リッツをビニール袋に入れて細かく砕きます。
2. ミキサーに１とバターを入れ、よく混ぜます。
3. それぞれのグラスの底部分に２を敷き詰め、フリーザーで３０分間冷やします。
4. マスカルポーネ・ゴルゴンゾーラをボウルに入れ、全体が滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜます。
5. 冷水でふやかして水分を切った板ゼラチンを４に加え、よく混ぜます。
6. 冷やしておいたグラスに５を流し入れ、冷蔵庫で４時間冷やします。
7. 皮をむいたイチジクを４等分に切ります。
8. 手鍋に砂糖・バルサミコ酢・バターを入れ、カラメル状になるまで弱火にかけ、イチジクを加えて軽く混ぜ合わせます。
9. 冷えたチーズケーキにイチジクを乗せて出来上がりです。