所要時間：２０分
材料（20～25個）：
ほうれん草 500ｇ
リコッタ 500ｇ
卵 １個
パルミッジャーノ（削ったもの）80ｇ
バター 30ｇ
小麦粉 150ｇ
ニンニク 一片
ナツメグ 少々
塩コショウ 適量
フライ用オイル 適量
作り方：
- フライパンでほうれん草を炒め、葉がしなってきたら火からおろし、バターを加え混ぜ、粗熱を取ります。
- ボウルにほうれん草・リコッタ・卵・パルミッジャーノ・ニンニク（みじん切り）・ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 団子状に丸めたら、表面に小麦粉を付け、黄金色になるまで油で揚げて出来上がりです。