イタリア風焼き栗

1. 栗の準備

1. 栗の表面をよく洗い、水気を拭き取ります。
2. 包丁または栗専用の切り込みナイフを使って、栗の丸い面に浅い切り込み（X字または直線）を入れます。切り込みは、焼いたときに皮をむきやすくし、内部の膨張を防ぐためです。

2. 浸水

1. ボウルに栗を入れ、たっぷりの水を注ぎます。オプションで塩を加えると、風味が引き立ちます。
2. 30分～1時間ほど浸しておきます（浸水することで、焼き上がりがしっとりとなり、皮がむきやすくなります）。

3. 焼き方

• オーブンの場合
  1. オーブンを200℃に予熱します。
  2. 浸した栗の水気を軽く拭き取り、切り込みを上にして天板に並べます。
  3. オーブンで20～25分ほど焼きます。焼き加減を確認し、皮がめくれて香ばしい香りがしたら焼き上がりです。
• フライパンの場合
  1. 厚手のフライパンまたはグリルパンを中火で熱します。
  2. フライパンに栗を切り込みを上にして並べ、蓋をして15～20分焼きます。途中で栗を返して、全体が均一に焼けるようにします。

4. 蒸らし

1. 焼き上がった栗を布巾やキッチンペーパーで包み、10分ほど蒸らします。これにより、皮がさらにむきやすくなります。

5. サーブ

1. 温かいうちに皮をむいて、そのままいただきます。
2. お好みで、塩や溶かしバターをつけて楽しむこともできます。