杏のパイ

材料：
市販のパイ地
杏　３００ｇ
カスタードクリーム　２５０ｇ
砂糖　大さじ１
ビスケット　５枚
アーモンド　３０ｇ
ジン　大さじ１
レモンの皮を摩り下ろしたもの　大さじ１
卵黄　１個
やわらかくしたバター　大さじ２

作り方：
杏を細かく切りボールに入れます。
砂糖、レモンの皮、ジンを加えよく混ぜ合わせます。
アーモンドとビスケットをミキサーにかけます。

パイ地の表面にバターを塗り、ミキサーにかけたビスケットとアーモンドをまぶします。
カスタードクリームを中心線沿いに流し、上に杏を落としていきます。

パイ地を閉じ、表面に溶いた卵黄を塗り、１８０度で温めておいたオーブンで２０分焼いて出来上がりです。