桃のシロップ

材料：
水　1L
シナモン　１本
クローブ　３個
板ゼラチン　６枚
レモン（果汁と皮を摩り下ろしたもの）　１個
ワイン　甘口赤ワイン　1L
砂糖　300ｇ

作り方：
桃の皮をむき、約1ｃｍ厚に切り、1/3量の砂糖で覆い、１時間くらいおいて置きます。

大きめの鍋に、摩り下ろしたレモンの皮、砂糖、ワイン、水を入れ、強火で溶かし、シナモンとクローブを加えます。

半分くらいの水分が蒸発したら、ろ過してレモンの皮や香辛料を取り除きます。

１５分間水に浸けておいた板ゼラチンを、ろ過した液に加え、冷まします。

グラスの底にゼラチン液を大さじ３杯、桃を数枚入れ、フリーザーに１５分入れます。

再びゼラチン液と桃を数枚入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。