私はイタリアで7年生活していますが、最初の頃は意外にも手に入らない日本でおなじみの野菜を探すのに苦労しましたが、最近では、わざわざ郊外のショッピングセンターやミラノの市場に行かなくても、近所のスーパーでいろいろ手に入るよ […]

フィオーリ・ディ・ズッカとは、直訳すると『カボチャの花』ですが、実際にはズッキー二の花の事です。 フィオーリ・ディ・ズッカのフライは、家庭によって花の中に詰めるものが違ったり（また、何も詰めなかったり）、衣がふっくらして […]

イタリア料理にはこのピノリがよく登場します。塩味～甘いものまで、幅広く使われています。ピノリが欠かせない有名料理には、日本でも良く知られるリグーリアの郷土料理"ペスト・ジェノヴェーゼ"等があります。 […]

イタリアでは、一般的に、ブッチャ・ジャラ（黄色い皮）で実が黄色いものと白いもの、そして、ブッチャ・ロッソ（皮が赤い）で実が黄色いもの、ノヴェッレ（新ジャガ）の４種類が主に売られています。 実が黄色いものは実がかりっとして […]

イタリアといえば、オリーブを忘れてはなりません！スペインに次ぐ世界第二位のオリーブ栽培国なのです。 イタリアでオーリオ（オイル）といえばオリーブオイルの事ですし、実そのものも頻繁に食べられています。 イタリア南部、そして […]