レタスのことです。イタリアでは様々な種類のレタスが売られていますが、一番一般的な”ラットゥーガ”は、日本で言うサラダ菜のことだと思います。イギリスでもそうだったようなきがします（ピーターラビットの […]

サルサとはイタリア語でソースのこと。サラダや野菜料理には欠かせないマヨネーズもサルサ。今回はイタリアで定番とされているマヨネーズ系のソースを紹介。 サルサ・タルタラ：　マヨネーズに野菜の酢漬けがブレンドされたもの。 サル […]

グリーンピースのことです。イタリア人は結構グリーンピースを食べます。しかし、年がら年中新鮮なものが手に入るわけでもないので、ほとんどの人が冷凍、缶詰、乾燥豆を使っているのだと思います。冷凍物は消費が多いせいもあって、かな […]

フィノッキオ（フェンネル）を香辛料やハーブティーとして使う場合は、その種子を使用します。 このハーブティーは、腸内のガスを排出する効果があるため、昔から大人にとどまらず子供・乳幼児にも愛飲されてきました。とくに、授乳中の […]

一時期ストレスで不眠症になってしまった時があって、カモミールを飲んでも効果なし、コーヒーを飲まないようにしても昼間眠いだけで夜は眠れない・・・と「もう、睡眠薬が必要？？」と思い始めていた頃、友人から「メリッサ（レモンバー […]