材料： 氷　適量 ペルコッカ　3個 砂糖　大さじ２ 杏のジュース　５０CC 作り方： ペルコッカの皮をむいて、ダース状に切ります。 小さめの鍋に砂糖と杏のジュースを入れ、とろみが出るまで火にかけます。 火からおろし、熱が […]

材料： 水　1L シナモン　１本 クローブ　３個 板ゼラチン　６枚 レモン（果汁と皮を摩り下ろしたもの）　１個 ワイン　甘口赤ワイン　1L 砂糖　300ｇ 作り方： 桃の皮をむき、約1ｃｍ厚に切り、1/3量の砂糖で覆い、 […]

材料： 小麦粉　200ｇ 塩　一つまみ 粉砂糖　70ｇ 卵黄　２個 バター　75ｇ バニラエッセンス　小さじ半分 水　大さじ3 ＜詰め物＞ ピスタチオ・クリーム　大さじ6 マスカルポーネ　200ｇ 卵黄　１個 粉砂糖　4 […]

材料（4人分）： 黄桃　4個 砂糖　100ｇ 皮なしアーモンド　50ｇ アマレッティ　50ｇ バター　25ｇ 卵黄　1個分 無糖ココア　大さじ2 摩り下ろしたレモンの皮　適量 ブランデｰ　適量 作り方： 桃の皮をむき、半 […]