材料： リンゴ 80ｇ 生クリーム 300ｇ 卵黄 ３個分 サヴォイアルディ 適量 バタ－ 適量 砂糖 75ｇ ラム 適量 作り方： リンゴの皮と種を取り除き、ダース状に切ります。 1を少量のバタ－で炒め、砂糖少量、ラム […]
洋梨とチョコレートのババロア
材料： 洋梨 ６００ｇ 塩 一つまみ 粉砂糖 ３０ｇ チョコレート １００ｇ ラム酒 ２ｃｌ クランチ状のクルミ 適量 （クリームの材料） 卵黄 ３個 砂糖 ６０ｇ 牛乳 ２５ｃｌ 板ゼラチン ４枚 生クリーム ２５ｃｌ […]
洋梨のシャルロット
材料： 洋梨 80ｇ 生クリーム 300ｇ 卵黄 ３個分 サヴォイアルディ 適量 バタ－ 適量 砂糖 75ｇ グランマルニエ 適量 作り方： 洋梨の皮と種を取り除き、ダース状に切ります。 1を少量のバタ－で炒め、砂糖少量 […]
オレンジのカップデザ－ト
材料：（8個分） 板ゼラチン 一枚 レモン汁 半個分 レモンの皮の摩り下ろし 一個分 片栗粉 30ｇ オレンジ 小16個 生クリーム 250ｍｌ 卵黄 2個 砂糖 140ｇ 作り方： オレンジを8個選び、下手の部分がふた […]
リンゴとチーズのピュ－レ
材料（４人分）： リンゴ ５００g ブリ－ １００ｇ ミントの葉 適量 作り方： リンゴを細かく切り、鍋で煮詰めます。 粗熱をとった1に、ミント、キュ－ブ状に切ったブリ－を加え、混ぜます。 焼いた豚肉などと相性の良いソー […]