（材料 ） ズッキ－ニ 800g 辛口白ワイン 1/2 カップ オリ－ブオイル 大さじ 4 バタ－ 25g 塩 適量 オレガノ ひとつまみ ニンニク 1 片 コショウ 適量 洗って、良く乾かしたズッキ－ニを輪切りにします […]
カポナータ Caponata
イタリアでは定番なシチリアの伝統野菜煮込み料理です。ナス（灰汁取りしたもの）、タマネギ、セロリ、トマト、ジャガイモ、パプリカなどに、オリーブやケッパ、好みで松の実、レーズン等を加え、白ワインヴィネガーで軽く煮込み、塩、砂 […]
バーニャカウダ Bagna càuda
ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理。"バーニャカウダ Bagna càuda"とは、ピエモンテの方言で"温かいソース salsa calda"を意味する、収穫祭が始ま […]