材料： 水 875ｍｌ ラベンダーの花 4本 砂糖 100ｇ レモン汁 125ｍｌ 作り方： 1/.3の水を沸騰させます。 湯の中にラベンダｰの花を入れ、10分間つけておきます。 残りの水と砂糖を加え、沸騰させ、そのまま […]
ローズマリー Rosemarino
その強く野生的な香りが、肉料理やくせの強いチーズなどにあうローズマリー。バジリコ、オレガノ、イタリアンパセリと共にイタリアで最も頻繁に使われているハーブのひとつです。乾燥させずに生で使った方がよいので、庭のあるお家には大 […]
メリッサ（レモンバーム）
一時期ストレスで不眠症になってしまった時があって、カモミールを飲んでも効果なし、コーヒーを飲まないようにしても昼間眠いだけで夜は眠れない・・・と「もう、睡眠薬が必要？？」と思い始めていた頃、友人から「メリッサ（レモンバー […]
セージ Salvia
イタリアに来て、セージのことを”サルヴィア”と呼ぶので「エ－、あの日本で観賞用にされている花のサルヴィアと関係あるのかなぁ？」と思っていたら、やはり関係があったのですね。日本では観賞用のものをサル […]
イタリアンパセリ Prezzemolo
イタリアでプレツェッモロ（パセリ）といったらイタリアンパセリのことです。日本で一般的にいわれるパセリに比べると葉が平たく、風味や香りが柔らかいのが特徴。 生でも乾燥したものでもイタリアの食卓には欠かせない香味野菜ではない […]