写真一番奥にあるものは丸いズッキー二なのですが、手前２つ。。。。 おそらく、日本だと鹿児島の辺りで獲れるといわれる「はやと瓜」でしょうか？？ 調べてみたら、イタリア語では「カヨーテChayote」と呼ばれているらしいので […]
Seadas セアダス
材料： 詰物： ペコリーノチーズ 200ｇ オレンジの皮を摩り下ろしたもの オレンジ一個分 レモンの皮を摩り下ろしたもの レモン１／２個分 生地： 小麦粉タイプ00 250ｇ ラード 大さじ１ 塩 適量 ぬるま湯 適量 […]
イタリアのニンジン
イタリアのニンジンは非常に安いです。 その上、一年中なぜか甘みがあります。 日本では、夏のニンジンは渋みがあったりするのですが、そんなことはまったくありません。 そんなわけで、我が家では、ニンジンは生のままスティク状にし […]
黒キャベツ Cavolo nero
長細く、色もほうれん草くらい濃い緑のキャベツ。葉にちりめんがあるからキャベツだなと思うけれど、どちらかというとほうれん草に近いルックス。 普通のキャベツより濃くがあり味わい深いため、ソースの材料などにも適している。 基本 […]
乾燥トマト Pomodori secchi
シチリアの特産物で、家庭ではソース等の材料に使わています。また、市販の加工品として、様々な風味のオイルにつけてあるものや、つぶしてぺースト状にしたもの等があります。 私は、この乾燥トマトをパスタソースに使う時は、ソースと […]