英語名はパプリカ。元をたどるとアメリカからやって来た野菜ですが、イタリアの食卓に根付いている野菜です。日本でもパプリカは売っていますが、イタリアで売っているパプリカは超でっかいです（笑）一つあたり300グラムくらいのもの […]

カボチャです。しかしながら、イタリアでの一般的なカボチャというのは、水っぽくて、こくの無いものがほとんどです。たまに日本の栗カボチャに似たものを見つけることもできるのですが、大抵はカボチャといえば"オレンジ色の […]

英語名はアンティチョーク。主にトスカーナ種、ローマ種、ビオレット種などがあり、花のつぼみの中心部を食べます。特有のこくのある味と歯ざわりは、素焼きからリゾット、オーブン焼からクリームと、様々な料理に活用されています。時期 […]

チコリ系の冬野菜。ヴェネト州の特産野菜で、ラディッキオといっても色々種類があり、色は赤＋白なのですが、形・味に多少違いがあり、何よりの特徴は名称に産地名がついているという事でしょう。 ・ロッソ・ディ・キオッジャ(ROSS […]

日本でもズッキーニは売っていますが、そんなに一般的な野菜では無いですよね。イタリアでは物凄～～く一般的な野菜です。「う～～ん、日本ではそんなに一般的じゃないんだよね・・・」と言うと、イタリア人は「なんでなんで～？？」とび […]