イタリアのス－パーの冷凍食品コーナーに絶対においてあるのがミネストローネ。五穀の入ったもの、キノコが入ったものなど色々がありますが、一番定番なものは、野菜・豆類が12種類くらい入っているもの。家族がたくさんいたり、たくさ […]
メーラ・アヌルカ Mela Annurca
アヌルカりんごは、主にカンパニア州で栽培されているのですが、他の州ではあまり一般的に売られているりんごではありません。たま～にス－パーでも見かける程度です。見ためは、他のりんごに比べて小柄で丸く、皮の色も輝きの無いくすん […]
カーキ Cachi
カーキとはずばり柿のこと！そう、イタリアにも柿があるんですよー。そもそも、柿が中国からヨーロッパに渡ってきたのは１６世紀末のことらしいです。先ずはフランス、そしてイタリアにもやって来たとか。ス－パーや八百屋さん以外でも、 […]
チポリーナ Cipollina
これは小さい玉ねぎなんですが、日本のラッキョウの感覚で酢漬け、もしくは素焼きにして食べるのが主流だと思います。スーパーの酢・オイル漬けコーナーやメルカートの漬物屋台に行くと必ず置いてあります。私はラッキョウ漬けが苦手なの […]
ラディッキオ Radicchio
チコリ系の冬野菜。ヴェネト州の特産野菜で、ラディッキオといっても色々種類があり、色は赤＋白なのですが、形・味に多少違いがあり、何よりの特徴は名称に産地名がついているという事でしょう。 ・ロッソ・ディ・キオッジャ(ROSS […]