オレンジとリコッタチーズを使った軽いケーキ。春らしい爽やかな風味です。 　所要時間：１時間 材料（6～8人分）： リコッタチーズ：250g 砂糖：100g 卵：3個 小麦粉：150g ベーキングパウダー：小さじ1 オレン […]

　所要時間　２０分+冷却２時間 材料（４人分）： グラニュー糖　250ｇ レモン果汁　60ｍｌ 卵白　150ｇ 生クリーム　400ｍｌ 板ゼラチン　6ｇ レモンの皮のすりおろし　１個分 作り方： 手鍋にレモン果汁と砂糖１ […]

ラムにはダーク、ゴールド、ホワイトの3つがあります。モヒートに使用するホワイトラムは別名「シルバーラム」と呼ばれ、原材料となっている「さとうきび」や「糖蜜」との味が、自然なまま味わうことができるタイプのラムです。 　所要 […]

材料（４人分）： リンゴ　３００ｇ 種無しプルーン　１２０ｇ オレンジ　１個 オレンジの皮（オレンジをナイフでむいた時の物）　一切れ 水　３４０ｇ 作り方： １.　リンゴの皮をむき、細の目切りにします。 ２.　鍋に水、リ […]

材料： ココナッツミルク　400ｇ 生クリーム　400ｇ ライム　果汁と皮　2個分 砂糖　100ｇ 板ゼラチン　1枚 〈デコレ－ション〉 野いちごなど　適量 作り方： 板ゼラチンを冷水につけておきます。 ボウルに冷やした […]