所要時間：２０分 材料（15個分）： ズッキーニ 2本（すりおろし） パルミジャーノ・レッジャーノ 50g（すりおろし） パン粉 大さじ4 卵 1個 ニンニク1片（みじん切り） 塩・こしょう 少々 エクストラバージンオ […]
イタリア風野菜のフライとオニオンソース
材料（４人分）： 【フライ】 ズッキーニ ２本 ニンジン ２本 アンティチョーク ６本 カリフラワー 小一玉 卵白 卵３個分 コーンスターチ 120ｇ オリーブオイル （フライ用） 【オニオンソース】 玉ねぎ 300ｇ […]
ズッキー二とロビオラのタルト
材料（4人分） タルト地： 小麦粉 200 g アーモンドパウダー 50 g バター 100 g 卵 1個 塩 少々 詰物： ズッキ－二 300ｇ ロビオラ（チーズ）300 g 卵白 1個分 コンソメ 1/2カップ ス […]
ズッキーニとニンジンの炒め煮
材料： ズッキー二 中２本 ニンジン 中２本 タマネギ 半個 ニンニク １片 粗塩 適量 オリーブオイル 適量 水 適量 作り方： ニンジンとズッキーニはイチョウ切にし、タマネギはみじん切りにします。 フライパンでオイル […]
ズッキー二のカルパッチョ Carpaccio di zucchine
材料： 硬めのズッキー二 3～4本 パルミジャーノ 100ｇ 松の実 30ｇ オリーブオイル 大さじ3（もしくはオリーブオイル2+ピーナッツオイル1でもよい） 種無し紫オリーブ 12個 セルフィユ 1本 塩・コショウ 適 […]