材料： 赤ピーマン 半個分 ロビオーラ 150ｇ 塩 適量 パプリカ 適量 薄切りの食パン 適量 作り方： 赤ピーマンを火であぶり皮をむきます。 すべての材料を一緒にミキサーにかけ、食パンを好きな形に切り、そのうえにクリ […]
パプリカの巻物 involtini di peperoni
材料： パプリカ ４個 パン ３切れ 牛乳 １カップ モッツァレッラ １個 エメンタール・チーズ 100ｇ ハム 100ｇ すりおろしたパルミジャーノ 40ｇ 卵 １個 パン粉 適量 オリーブオイル 適量 塩 適量 バジ […]
ズッキー二のカルパッチョ Carpaccio di zucchine
材料： 硬めのズッキー二 3～4本 パルミジャーノ 100ｇ 松の実 30ｇ オリーブオイル 大さじ3（もしくはオリーブオイル2+ピーナッツオイル1でもよい） 種無し紫オリーブ 12個 セルフィユ 1本 塩・コショウ 適 […]
トマトのグラタン
材料（4人分）： 硬めのトマト 大4個 おろしたパルミジャーノ 80ｇ モッツァレッラ 200ｇ オリーブオイル 適量 パン粉 適量 塩・コショウ 適量 ベシャメルソース（市販のベシャメルソースでもよい） バター 40ｇ […]
パルミジァーナ・ディ・メランザーネ
イタリアの家庭料理の一品、ナスのパルミジャーナ焼きを紹介します。伝統的なレシピでは、下ごしらえにナスを油揚げするのですが、今回はノンフライのライトタイプで紹介してみます。 材料（4人分） ナス大（米ナス） 2個 モッツァ […]