イタリアでは定番なシチリアの伝統野菜煮込み料理です。ナス（灰汁取りしたもの）、タマネギ、セロリ、トマト、ジャガイモ、パプリカなどに、オリーブやケッパ、好みで松の実、レーズン等を加え、白ワインヴィネガーで軽く煮込み、塩、砂 […]

ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理。"バーニャカウダ Bagna càuda"とは、ピエモンテの方言で"温かいソース　salsa calda"を意味する、収穫祭が始ま […]