材料（4人分）： 硬めのトマト 大4個 おろしたパルミジャーノ 80ｇ モッツァレッラ 200ｇ オリーブオイル 適量 パン粉 適量 塩・コショウ 適量 ベシャメルソース（市販のベシャメルソースでもよい） バター 40ｇ […]
キャベツのタルト
材料： ブリセー生地： （ブリゼー生地とは、（brisée） クッキー地とパイ地を足して割ったような、さくっとした歯ごたえのある、バターと粉を混ぜて練り上げた生地の事です。） 小麦粉 350 g バター 1 […]
ロビオラとポロネギのタルト
材料（4人分） タルト地： 小麦粉 200 g アーモンドパウダー 50 g バター 100 g 卵 1個 塩 少々 詰物： ポロネギ 300 g ロビオラ（チーズ）300 g 卵白 1個分 コンソメ 1/2カップ ス […]
パルミジァーナ・ディ・メランザーネ
イタリアの家庭料理の一品、ナスのパルミジャーナ焼きを紹介します。伝統的なレシピでは、下ごしらえにナスを油揚げするのですが、今回はノンフライのライトタイプで紹介してみます。 材料（4人分） ナス大（米ナス） 2個 モッツァ […]
インゲンマメとツナのサラダ
ものすごく簡単でおいしい一品を紹介。来客の時に前菜に出してもよいし、急いでいるときのランチなんかでもよいと思います。 材料：（４人分） 缶詰のインゲンマメ500ｇ 赤たまねぎ（無ければ普通のたまねぎ）大一個 ツナ（オイル […]