材料： 硬めのズッキー二 3～4本 パルミジャーノ 100ｇ 松の実 30ｇ オリーブオイル 大さじ3（もしくはオリーブオイル2+ピーナッツオイル1でもよい） 種無し紫オリーブ 12個 セルフィユ 1本 塩・コショウ 適 […]
そら豆とべーコンの煮込み
材料（4人分）： そら豆2ｋｇ バジリコ 1束 ニンニク 1片 玉ねぎ 1個 べーコン 100ｇ オリーブオイル 1/2カップ 塩・コショウ 適量 コンソメ 1カップ 作り方： オイルを敷いたフライパンで、みじん切りにし […]
ジャガイモのゴルゴンゾーラ焼き
材料： ジャガイモ 400ｇ バター 70ｇ ゴルゴンゾーラ 200ｇ おろしたパルミジャーノ 大さじ2 塩 適量 作り方： ジャガイモの皮をむき、水で洗い、薄くスライスします。フライパンに60ｇのバターをいれ火にかけま […]
トマトのグラタン
材料（4人分）： 硬めのトマト 大4個 おろしたパルミジャーノ 80ｇ モッツァレッラ 200ｇ オリーブオイル 適量 パン粉 適量 塩・コショウ 適量 ベシャメルソース（市販のベシャメルソースでもよい） バター 40ｇ […]
キャベツのタルト
材料： ブリセー生地： （ブリゼー生地とは、（brisée） クッキー地とパイ地を足して割ったような、さくっとした歯ごたえのある、バターと粉を混ぜて練り上げた生地の事です。） 小麦粉 350 g バター 1 […]