材料： カルチョフィ（アンティチョーク）　１２本 ジャガイモ700ｇ サラーメ・ピカンテ　100ｇ プロヴォラ　100ｇ ペコリーノ　100ｇ パン粉　50ｇ オレガノ　適量 塩　適量 レモン　１個   作り方 […]

材料： バタ－　70ｇ 小麦粉 　30ｇ フィノッキオ　6個 濃厚牛乳　300ｍｌ ナツメグ　一つまみ 摩り下ろしたパルミッジャ－ノ　30ｇ 塩・コショウ　適量 作り方： まず、ベシャメルソースを用意します。 〈ベシャメ […]

材料： （ピューレ） コンソメ　500ｍｌ オリ－ブオイル　適量 ジャガイモ　200ｇ コショウ　適量 ポロねぎ　1本 ローズマリー　適量 塩　適量 カボチャ　400ｇ （クリーム） アーモンドパウダー　大さじ2 ジャム […]

材料： ジャガイモ　300ｇ チーズ　250ｇ パルミジャ－ノ（摩り下ろしたもの）100ｇ バター　200ｇ 卵　5個 小麦粉　350ｇ ベーキングパウダー　小さじ1 作り方： ジャガイモは皮をむき茹でておきます。 バタ […]

材料： カボチャ　1ｋｇ モスタルダ・ピカンテ　120ｇ アマレッティ　100ｇ パルミッジャ－ノ（おろしたもの）　150ｇ ナツメグ（おろしたもの）　1個分 バタ－　100ｇ 小麦粉　400ｇ 卵　３個 塩 コショウ […]