イタリアでは、年末年始にざくろやレンズマメを食べると福が来るという言伝えがあります。ざくろやレンズマメの細かい粒を銭にたとえて願かけするのです。 ざくろはそのまま食べると種ばかりで食べる積がない果物。そのため、氷菓子の原 […]
ベルガモット Bergamotto
ベルガモットは、イタリアの地中海沿岸、特ににカラブリア原産の柑橘系果物です。果実は苦味が強すぎるため食用には用いられず、果皮から取れる精油を利用して香料として使われています。香水や化粧品に幅広く使われています。その他、ア […]
ブロッコロ・ロマーノ broccolo romano
ローマのブロッコリーという名のとおり、ローマの野菜。色も形も食感もブロッコリーとカリフラワーの合いのこといった感じ。近年はローマ以外の場所でも簡単に手に入る野菜になりましたが、以前はローマ近辺でしか手に入らなかったそうで […]
ブロッコリー broccolo
日本でも緑黄色野菜の代表格となっているブロッコリ－。実は、その昔イタリア東部沿岸の野生のキャベツが改良されて生まれたのだそうです！ しかも、なかなか外国には伝わらず、ヨーロッパ諸国に伝わったのも18世紀に入ってからなのだ […]
ローズマリー Rosemarino
その強く野生的な香りが、肉料理やくせの強いチーズなどにあうローズマリー。バジリコ、オレガノ、イタリアンパセリと共にイタリアで最も頻繁に使われているハーブのひとつです。乾燥させずに生で使った方がよいので、庭のあるお家には大 […]