ブロードとは、日本でいうコンソメ、ブイヨンなどまぁダシのことです。こちらでは肉や野菜をコトコト煮込んでこのダシ汁を作るのですが、忙しい現代のお母さん方にはなかなか面倒くさいもので、つい乾燥ブイヨンに頼りがち。しかし、この […]
主流のジャム
我が家では、朝食にジャムを塗ったフェッテ・ビスコッターテ（砂糖のついていないラスク）をよく食べる。だから、冷蔵庫には常にジャムがあるわけだけど、なんか主流なジャムが日本とは若干違うかなって。。 杏ジャム・ブルーベリージャ […]
サルサ
サルサとはイタリア語でソースのこと。サラダや野菜料理には欠かせないマヨネーズもサルサ。今回はイタリアで定番とされているマヨネーズ系のソースを紹介。 サルサ・タルタラ： マヨネーズに野菜の酢漬けがブレンドされたもの。 サル […]
冷凍白いんげん豆
イタリア人は豆をよく食べます。私は日本にいた頃はそんなに豆好きではありませんでした。きっと甘く煮た豆が食卓に出されていたせいだと思うのですが・・・、とにかく特に好んでいませんでした。しかし、イタリアに来てからというもの、 […]
ミネストローネ Minestrone
イタリアのス－パーの冷凍食品コーナーに絶対においてあるのがミネストローネ。五穀の入ったもの、キノコが入ったものなど色々がありますが、一番定番なものは、野菜・豆類が12種類くらい入っているもの。家族がたくさんいたり、たくさ […]