材料： 洋梨 80ｇ 生クリーム 300ｇ 卵黄 ３個分 サヴォイアルディ 適量 バタ－ 適量 砂糖 75ｇ グランマルニエ 適量 作り方： 洋梨の皮と種を取り除き、ダース状に切ります。 1を少量のバタ－で炒め、砂糖少量 […]
オレンジのカップデザ－ト
材料：（8個分） 板ゼラチン 一枚 レモン汁 半個分 レモンの皮の摩り下ろし 一個分 片栗粉 30ｇ オレンジ 小16個 生クリーム 250ｍｌ 卵黄 2個 砂糖 140ｇ 作り方： オレンジを8個選び、下手の部分がふた […]
リンゴとチーズのピュ－レ
材料（４人分）： リンゴ ５００g ブリ－ １００ｇ ミントの葉 適量 作り方： リンゴを細かく切り、鍋で煮詰めます。 粗熱をとった1に、ミント、キュ－ブ状に切ったブリ－を加え、混ぜます。 焼いた豚肉などと相性の良いソー […]
スイカのマチェドｰニア
材料 スイカ １個 リンゴ 1個 桃 ２個 三温糖 60g 生クリ－ム 1 カップ 粉砂糖 大さじ１ リキュ－ル 1 カップ シナモン 小さじ１／２ 作り方 半分に切ったスイカをくりぬき器でボ－ル状にくりぬいて行きます […]
バナナのクラン・ブリュレ
材料： バナナ ２本 卵黄 ２個 グラニュ－糖 25ｇ 牛乳 100ｃｃ 生クリーム 65ｃｃ 表面にまぶすグラニュ－糖 適量 作り方： バナナは１ｃｍ位の厚さにスライスしておく。 オーブンを１６０度で熱し、湯煎用のお湯 […]