所要時間 30分 材料： ジャガイモ 500ｇ ブロッコリー700ｇ パルミッジャーノ（すりおろしたもの） 大さじ４ べーコン（キュ－ブ） 300ｇ スライスチーズ 150ｇ エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さ […]
マッシュルームのクリームスープ
オリーブオイル・パルミジャーノをかけて更に美味しく 所要時間 30分 材料（４人分）： マッシュルーム 200ｇ ポルチーニ 50ｇ 水 500ｇ 牛乳 250ｇ 生クリーム 100ｇ 小麦粉 50ｇ コンソメ 小さじ […]
ネギと白いんげん豆のサラダ
イタリア人の食卓には、思った以上に豆が登場します。 大豆はあまり食べ無いのですが、白いんげん豆／キドニービーンズ／スペイン豆／うずら豆等は、様々な料理（煮込み、スープ、サラダ、ぺースト等）の素材として使われています。 水 […]
茄子のコルドンブルー
コルドンブルーとは、主に子牛や鶏肉の間にハムとチーズを挟んでカツにして挙げた料理です。 今回は、肉の変わりにナスを使った、野菜のコルドンブルーを紹介します。 所要時間 45分 材料： 米茄子 ２３０ｇ スライスハム １ […]
茄子の巻物
下ごしらえにさっと手間をかけるだけで出来る、ホームパーティーやお弁当に大活躍する一品。 所要時間 1時間 材料（8人分）： 小タマネギのピクルス ５００ｇ 米茄子 ２本（約３５０ｇｘ２） 油を切ったツナ缶 ２５０ｇ ビ […]