冬が旬のアーティチョークを使ったローマ風の煮込み料理です。クリスマスディナーの副菜として人気です。 　所要時間：４０分 材料： アーティチョーク：4個 レモン：1個（絞り汁） ニンニク：2片（みじん切り） パセリ：適量（ […]

材料（４人分）： 【フライ】 ズッキーニ　２本 ニンジン　２本 アンティチョーク　６本 カリフラワー　小一玉 卵白　卵３個分 コーンスターチ　120ｇ オリーブオイル　（フライ用） 【オニオンソース】 玉ねぎ　300ｇ […]

材料： カルチョッフォ（アンティーク）8本 レモン　一個 塩　適量 【衣】 小麦粉　１２５g 牛乳　２５０ｍｌ オイル　大さじ２ 卵　一個 フライ用の油 作り方： １．ゴム手袋着用でカルチョッフォの外皮を剥きます。 ２． […]

材料： カルチョフィ（アンティチョーク）　１２本 ジャガイモ700ｇ サラーメ・ピカンテ　100ｇ プロヴォラ　100ｇ ペコリーノ　100ｇ パン粉　50ｇ オレガノ　適量 塩　適量 レモン　１個   作り方 […]

材料： アンティチョーク　１０本 卵　２個 牛乳に浸して絞った食パン　２枚 摩り下ろしたパルミジャーノ　大さじ２ スライスしたニンニク　一片分 刻んだイタリアンパセリ　適量 塩・コショウ　適量 パン粉　適量 揚げ油　適量 […]